![[Análises] Nutrição e gastronomia (Sonia Tucunduva Philippi) Resumidos.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2588847/c1a-085k3-7znw6n2di236-nattp1.jpg)
Show Notes
Nutrição e gastronomia (Sonia Tucunduva Philippi)
- Amazon Brazil Store: https://www.amazon.com.br/dp/8520450806?tag=9natreebrazil-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Nutri%C3%A7%C3%A3o-e-gastronomia-Sonia-Tucunduva-Philippi.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/intestino-onde-tudo-come%C3%A7a-e-n%C3%A3o-onde-tudo-termina/id1732572506?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Nutri+o+e+gastronomia+Sonia+Tucunduva+Philippi+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Leia mais: https://brazil.9natree.com/read/8520450806/
#Neurogastronomia #Hábitosalimentares #Gastronomiabrasileira #Planejamentodecardápios #Saudabilidade #Nutrioegastronomia
Publicado pela Editora Manole em 2018, *Nutrição e gastronomia* é uma obra técnica e interdisciplinar organizada por Sonia Tucunduva Philippi e Ana Carolina Almada Colucci, voltada à aproximação entre ciência da nutrição, cultura alimentar e prática gastronômica. Com 512 páginas, o livro não trata a alimentação apenas como soma de nutrientes nem a gastronomia apenas como técnica culinária. Seu propósito é examinar como escolhas, preparações, cardápios e serviços de alimentação são influenciados simultaneamente por saúde, prazer, hábitos, contexto social e significados culturais. A formação acadêmica de Philippi, docente e pesquisadora da Faculdade de Saúde Pública da USP, situa a obra no diálogo entre conhecimento nutricional e suas aplicações concretas. Os temas anunciados incluem comida e sociedade, alimentação saudável, neurogastronomia, antropologia da alimentação, gastronomia brasileira, saudabilidade, negócio da alimentação e planejamento de cardápios. Assim, o livro se posiciona como referência para compreender a alimentação em sua complexidade: uma necessidade biológica, uma experiência sensorial e uma prática coletiva.
- Amazon Brazil Store: https://www.amazon.com.br/dp/8520450806?tag=9natreebrazil-20
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Publicado pela Editora Manole em 2018, *Nutrição e gastronomia* é uma obra técnica e interdisciplinar organizada por Sonia Tucunduva Philippi e Ana Carolina Almada Colucci, voltada à aproximação entre ciência da nutrição, cultura alimentar e prática gastronômica. Com 512 páginas, o livro não trata a alimentação apenas como soma de nutrientes nem a gastronomia apenas como técnica culinária. Seu propósito é examinar como escolhas, preparações, cardápios e serviços de alimentação são influenciados simultaneamente por saúde, prazer, hábitos, contexto social e significados culturais. A formação acadêmica de Philippi, docente e pesquisadora da Faculdade de Saúde Pública da USP, situa a obra no diálogo entre conhecimento nutricional e suas aplicações concretas. Os temas anunciados incluem comida e sociedade, alimentação saudável, neurogastronomia, antropologia da alimentação, gastronomia brasileira, saudabilidade, negócio da alimentação e planejamento de cardápios. Assim, o livro se posiciona como referência para compreender a alimentação em sua complexidade: uma necessidade biológica, uma experiência sensorial e uma prática coletiva.
