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Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, associado a L. Kathleen Mahan e Sylvia Escott-Stump, é um tratado de nutrição clínica e dietoterapia voltado à articulação entre ciência dos nutrientes, avaliação do paciente e tomada de decisão em saúde. Inserido na tradição de manuais de referência para Nutrição e Dietética, o livro não se limita a prescrever dietas para doenças: organiza o cuidado nutricional como um processo que começa pela coleta e interpretação de dados e termina no monitoramento dos resultados. Sua abrangência inclui metabolismo, avaliação alimentar, exame físico, marcadores laboratoriais, aconselhamento, administração de nutrientes e condutas para diferentes condições clínicas e fases da vida. Tabelas, algoritmos fisiopatológicos e quadros de aplicação clínica sustentam uma consulta orientada para a prática. A proposta central é fornecer ao estudante e ao profissional um repertório técnico para transformar evidências em intervenções individualizadas, considerando tanto a condição biomédica quanto fatores comportamentais, familiares, culturais e ambientais que influenciam a alimentação.