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Publicado em 2021, Intestino – Onde tudo começa e não onde tudo termina, da nutricionista clínica funcional e fitoterapeuta Dra. Gisela Savioli, é um livro de divulgação em saúde e nutrição centrado na microbiota intestinal. Em vez de tratar o intestino apenas como a etapa final da digestão, a autora o apresenta como um sistema decisivo para a absorção de nutrientes e para a comunicação com funções imunológicas, metabólicas, hormonais e emocionais. Com base em pesquisas científicas e em sua experiência clínica, Savioli explica, em linguagem voltada também ao leitor leigo, como hábitos cotidianos interferem no equilíbrio desse ecossistema de microrganismos. O propósito prático da obra é ajudar o público a compreender por que fibras, vegetais, frutas, sementes e alimentos pouco processados ocupam papel relevante na alimentação. Ao mesmo tempo, o livro associa escolhas alimentares, sono, estresse e sedentarismo à saúde digestiva. Trata-se, portanto, de um guia introdutório e integrativo que propõe olhar para a alimentação como um fator que influencia o organismo de maneira ampla, sem reduzir saúde a sintomas digestivos isolados.