![[Análises] Alimentos funcionais e compostos bioativos (Carolina Vieira De Mello Barros Pimentel) Resumidos.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2665095/c1a-085k3-344nrv4vs0on-pb8hdq.jpg)
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Alimentos funcionais e compostos bioativos (Carolina Vieira De Mello Barros Pimentel)
- Amazon Brazil Store: https://www.amazon.com.br/dp/8520453600?tag=9natreebrazil-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Alimentos-funcionais-e-compostos-bioativos-Carolina-Vieira-De-Mello-Barros-Pimentel.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Alimentos+funcionais+e+compostos+bioativos+Carolina+Vieira+De+Mello+Barros+Pimentel+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Shopee: https://asia.buys.trade/shopee_Alimentos-funcionais-e-compostos-bioativos-Carolina-Vieira-De-Mello-Barros-Pimentel.html
- Leia mais: https://brazil.9natree.com/read/8520453600/
#Fibrasalimentares #Probióticos #Peptídeosbioativos #Isoflavonasdasoja #Alegaçõesdesaúde #Alimentosfuncionaisecompostosbioativos
Alimentos funcionais e compostos bioativos, organizado por Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel, Maria Fernanda Elias e Sonia Tucunduva Philippi, é uma obra técnico-científica de referência publicada pela Manole em 2019. Integrante da coleção Guias de Nutrição e Alimentação, o livro reúne contribuições de numerosos especialistas para examinar substâncias presentes nos alimentos que podem exercer efeitos biológicos além de seu valor nutricional básico. Sua proposta é deliberadamente interdisciplinar: relaciona nutrição, saúde, tecnologia de alimentos, sustentabilidade, mercado, regulação e gastronomia. A organização em quatro partes conduz o leitor dos conceitos históricos e classificatórios aos grupos alimentares e seus compostos, aos possíveis benefícios para a saúde e, por fim, aos desafios de aplicação social e produtiva. Em vez de tratar alimentos funcionais como uma lista de “superalimentos”, a obra os situa em um campo científico que exige identificação de compostos, avaliação de evidências, consideração da dieta como um todo e atenção às normas que regulam alegações de saúde. É voltada sobretudo a estudantes, docentes, pesquisadores e profissionais das áreas de Nutrição, Alimentação, Saúde e Ciência dos Alimentos.
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Alimentos funcionais e compostos bioativos, organizado por Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel, Maria Fernanda Elias e Sonia Tucunduva Philippi, é uma obra técnico-científica de referência publicada pela Manole em 2019. Integrante da coleção Guias de Nutrição e Alimentação, o livro reúne contribuições de numerosos especialistas para examinar substâncias presentes nos alimentos que podem exercer efeitos biológicos além de seu valor nutricional básico. Sua proposta é deliberadamente interdisciplinar: relaciona nutrição, saúde, tecnologia de alimentos, sustentabilidade, mercado, regulação e gastronomia. A organização em quatro partes conduz o leitor dos conceitos históricos e classificatórios aos grupos alimentares e seus compostos, aos possíveis benefícios para a saúde e, por fim, aos desafios de aplicação social e produtiva. Em vez de tratar alimentos funcionais como uma lista de “superalimentos”, a obra os situa em um campo científico que exige identificação de compostos, avaliação de evidências, consideração da dieta como um todo e atenção às normas que regulam alegações de saúde. É voltada sobretudo a estudantes, docentes, pesquisadores e profissionais das áreas de Nutrição, Alimentação, Saúde e Ciência dos Alimentos.
