[Análises] Cinco anos em Lyon: Uma aventura na cozinha francesa (Bill Buford) Resumidos.

Cinco anos em Lyon: Uma aventura na cozinha francesa (Bill Buford)

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Em *Cinco anos em Lyon: Uma aventura na cozinha francesa*, Bill Buford transforma uma mudança de vida em investigação gastronômica. Editor de ficção da *The New Yorker*, fundador da revista *Granta* e autor de *Calor*, ele deixa Nova York e se instala em Lyon com a esposa e os filhos pequenos para aprender, na prática, a culinária francesa. O plano inicial, limitado a seis meses, prolonga-se por cinco anos. Nesse período, Buford enfrenta o idioma, a condição de aprendiz adulto e as exigências de cozinhas profissionais, passando por boulangeries, pelo Institut Paul Bocuse e pelo restaurante La Mère Brazier. Trata-se de um livro de memórias culinárias, não de um manual de receitas: seu propósito é examinar como técnica, disciplina, tradição e ambiente formam um cozinheiro. Com humor e disposição para expor suas próprias limitações, o autor também usa Lyon como porta de entrada para a história e para as disputas de prestígio que cercam a ideia de uma “cozinha francesa” clássica.