![[Análises] Cachaça: Ciência, Tecnologia e Arte (André Ricardo Alcarde) Resumidos.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2570828/c1a-085k3-25o5dz2rtdr1-metj1y.jpg)
Show Notes
Cachaça: Ciência, Tecnologia e Arte (André Ricardo Alcarde)
- Amazon Brazil Store: https://www.amazon.com.br/dp/8521212291?tag=9natreebrazil-20
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Cacha%C3%A7a%3A-Ci%C3%AAncia%2C-Tecnologia-e-Arte-Andr%C3%A9-Ricardo-Alcarde.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Cacha+a+Ci+ncia+Tecnologia+e+Arte+Andr+Ricardo+Alcarde+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Leia mais: https://brazil.9natree.com/read/8521212291/
#qualidadesensorialdacachaça #fermentaçãodocaldodecana #destilaçãodacachaça #componentesquímicosdodestilado #envelhecimentodacachaça #Cachaa
Cachaça: Ciência, Tecnologia e Arte, de André Ricardo Alcarde, é uma obra técnica de divulgação especializada dedicada à bebida destilada tipicamente brasileira. Publicado em português, o livro combina uma contextualização histórica e cultural da cachaça com uma visão integrada de sua elaboração, orientada pela ciência aplicada e pela tecnologia de produção. Seu propósito central é relacionar as etapas que começam na matéria-prima, a cana-de-açúcar, e avançam por operações de transformação e maturação, aos atributos químicos e sensoriais percebidos no produto final. A obra se apoia em conhecimentos e pesquisas associados à Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo, e procura tornar esse repertório útil tanto para entendimento conceitual quanto para decisões práticas. Não se trata de um guia de degustação isolado nem de uma narrativa cultural ampla: o foco está no vínculo entre processo, composição e qualidade. Ilustrações e descrições detalhadas do processo reforçam seu caráter didático, voltado a explicar por que escolhas técnicas influenciam aromas, sabores e a conformidade da cachaça.
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Cachaça: Ciência, Tecnologia e Arte, de André Ricardo Alcarde, é uma obra técnica de divulgação especializada dedicada à bebida destilada tipicamente brasileira. Publicado em português, o livro combina uma contextualização histórica e cultural da cachaça com uma visão integrada de sua elaboração, orientada pela ciência aplicada e pela tecnologia de produção. Seu propósito central é relacionar as etapas que começam na matéria-prima, a cana-de-açúcar, e avançam por operações de transformação e maturação, aos atributos químicos e sensoriais percebidos no produto final. A obra se apoia em conhecimentos e pesquisas associados à Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo, e procura tornar esse repertório útil tanto para entendimento conceitual quanto para decisões práticas. Não se trata de um guia de degustação isolado nem de uma narrativa cultural ampla: o foco está no vínculo entre processo, composição e qualidade. Ilustrações e descrições detalhadas do processo reforçam seu caráter didático, voltado a explicar por que escolhas técnicas influenciam aromas, sabores e a conformidade da cachaça.
